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夏日饮茶 小心进误区
来源: 作者: 发布时间:2019-09-05 11:31 浏览量:

茶是公认的健康饮品。尤其是w66利来ag旗舰厅下载绿茶,含较多抗氧化物质,长期饮用可以帮助调节血压、血脂的功效。进入夏季,饮茶的人及喝茶的量都有所增加,以起到解暑、消渴、提神的作用。不过,饮茶也有误区,合理避免才能喝出健康。

误区一:夏天最好喝绿茶

夏天炎热,绿茶偏寒,喝绿茶可以清热去火、清咽利喉。“但这也不是绝对的,还需根据个人体质及工作场所的温度来调整。”首都医科大学宣武医院营养科副主任李缨说。

绿茶、乌龙茶、红茶是根据制作工艺来区分的。绿茶是未发酵茶,只进行简单的烘、炒,如毛峰、龙井、碧螺春;乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍;而红茶是全发酵茶。发酵程度越高,茶叶中的茶多酚等营养物质被破坏的越多,但是经过“熟化”后,茶叶对胃肠道的刺激变小,寒性减弱,更加温和。

“所以,对体质虚寒的人来说,即使在夏天,也不应多饮绿茶。另外,现在夏天的室内温度一般都很低,也不应多饮绿茶。乌龙茶、花茶性味既不热也不寒,比较温和,适合体质虚寒或夏天室内温度较低时饮用。”李缨说。

误区二:靠浓茶醒酒提神

“一定不能喝浓茶,以免对消化系统、神经系统产生不良影响。”李缨说。

尤其对于有消化道溃疡的人来说,浓茶刺激性大,会导致胃酸的大量分泌,从而加重病情,尤其是空腹饮浓茶。另外,茶叶中的鞣酸含量高,会影响钙、铁、锌等微量元素的吸收,还可能与食物中的蛋白质结合形成沉淀,影响消化甚至引发便秘。

为了提神而饮浓茶,很不可取。茶叶中含有茶碱,少量茶碱可提神醒脑、恢复体力。但浓茶内茶碱含量过高,且在体内滞留时间更长,会导致精神过度集中亢奋,反而导致神经系统正常功能的失调。

为了解酒而喝浓茶,可能使肾脏受损。酒精在人体内,需经过从乙醇到乙醛再到乙酸的过程,最后分解为二氧化碳和水。茶叶中的咖啡碱有利尿作用,会使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏,对肾有较大的刺激作用。

误区三:茶里可随意加料

现在很流行的中药代茶饮,是指将几味中草药,单独或与茶一起,用沸水冲泡。对于治疗较轻的疾病或者慢性疾病是有效果的。“但是,中草药虽是天然草木,但仍具有自身的药性,饮用不当甚至可能危害健康。”北京中医医院药师张世秋说。

银杏叶茶可降血脂、人参茶可补养元气、菊花茶可清热解毒、陈皮茶可化痰健胃等。但是,是药三分毒,要往茶里加中药,就必须遵循中医辨证施治的原则。每个人体质不同,适用的中草药也不同。如,当归可以补血,适合血虚的人,血稠的人吃了会淤血;人参是温补的,燥热体质的人吃了会上火失眠;陈皮可以开胃,但发热、口干的人不宜,等等。

而且,由于绿茶中鞣酸含量很高,具有收敛作用,跟其他物质一起冲泡,可能吸附其中的微量元素,生成人体难以吸收的产物。

误区四:所有人都可饮茶

“茶叶是一种相对安全的饮料,但也并非所有人都适合饮茶。”李缨说。

“茶叶中的鞣酸,会影响钙、铁、锌等微量元素的吸收,缺铁性贫血、骨质疏松的患者应少喝;茶叶中的咖啡碱,可使人兴奋,增加代谢,神经衰弱、甲亢患者应少喝;茶叶会对胃肠道产生刺激,不利于消化道溃疡病情的恢复;茶叶中的鞣酸,会使便秘加重,使肾、尿道结石情况加重;孕产妇、哺乳期妇女也要少喝茶。”

孩子较小时,也不要饮茶,因为基本的维生素和矿物质,从饮食中摄取就足够了,喝茶反而会影响铁、锌等的吸收。长大一点后,可以适当喝些淡茶,起到消食、解腻、清火的作用。另外,部分老年人心肺功能减退,或者有冠心病、肺心病等,过量饮茶可能增加心脏的负担,导致心慌、胸闷、气短等症状。而且,茶叶中的咖啡因需经过肝肾的代谢才可排出,肝肾功能不全的老年人也要注意。

误区五:沸水冲茶最讲究

“沸水冲茶的方式,不适用于绿茶,尤其是品质好的绿茶。”李缨说。

品质越高的绿茶,芽叶越嫩、越绿,冲泡的水温越不能高。这样泡出的茶水才会嫩绿明亮、口感甘醇,避免茶水变黄产生苦味。而且,绿茶是未发酵茶,其中保存的茶多酚等营养物质较多,过高的水温会起到破坏作用。“最好是将烧开的水,进行一段时间的自然冷却,待温度降到80℃左右时,比较适合。”李缨说,“另外,泡茶的时间也不宜过长,一般以4-6分钟为宜,以免茶叶中的咖啡因和其他可溶性物质被浸泡出来,产生苦涩味。”

各种乌龙茶、红茶、花茶,则需要用100℃的沸水冲泡。这些茶叶比较老,而且每次的使用量较多,如果水温过低,泡不出茶味。有时为了保持和提高水温,还用沸水煮烫茶具。

“而且,一定不要喝过烫的茶,而是要稍微晾凉,以免刺激消化道。长期吃烫食,会增加食管癌的发生率。”李缨强调。

误区六:茶叶只能用来喝